Fumé Tartare di salmone affumicato con spaghetti di zucchine, fior di zucca, pancake salato e panna acida
Degustazione Tartarè Plateau Royale composto dalle nostre Tartare di Pesce. (Solo durante il servizio Serale)
Spadé Tartare di pesce spada marinato agli agrumi e pepe rosa, pomodoro datterino e granella di pistacchio
Ricciolé Tartare di ricciola e pomodorino, su crema di burrata e gazpacho all’ arancia, accompagnata da crostini di pane integrale
Tonnarè Tartare di tonno rosso profumato all’arancia, stracciatella e granella di pistacchio di Bronte IGP