Fumé
Tartare di salmone affumicato con spaghetti di zucchine, fior di zucca, pancake salato e panna acida
Degustazione Tartarè
Plateau Royale composto dalle nostre Tartare di Pesce. (Solo durante il servizio Serale)
Spadé
Tartare di pesce spada marinato agli agrumi e pepe rosa, pomodoro datterino e granella di pistacchio
Ricciolé
Tartare di ricciola e pomodorino, su crema di burrata e gazpacho all’ arancia, accompagnata da crostini di pane integrale
Tonnarè
Tartare di tonno rosso profumato all’arancia, stracciatella e granella di pistacchio di Bronte IGP
Gambrisè
Tartare di gambero cotto, chutney di ananas, riso basmati, salsa al curry e latte di cocco
Gambarè
Tartare di gambero crudo con riso venere, stracciatella e salsa di soya
Salmonè
Tartare di salmone, crostini di pane integrale, spinaci, avocado e dressing al sesamo