tartare mare
Fumè
Tartare di salmone affumicata al momento, su letto di purea di patate viola e chips di cipolla fritta
Degustazione Tartarè
Plateau Royale composto dalle nostre Tartare di Pesce. (Solo durante il servizio Serale)
Ricciolé
Tartare di ricciola, granita di mango, quinoa tostata. Condita con pepe rosa e salsa segreta dello chef
Piovré
Polpo scottato, insalata di melanzana arrosto al fiore di sambuco, arancia e croccante di mandorle
Tonnarè
Specialità al tonno
Tartare di tonno rosso profumato all’arancia, stracciatella e granella di pistacchio di Bronte IGP
Gambrisè
Gamberi
Tartare di gambero scottato al lime, insalata di rinforzo in stile messicano e tortilla calda
Gambarè
Specialità ai gamberi
Tartare di gambero crudo alla catalana, condita con citronette al limone.
Salmonè
Specialità del mare
Tartare di salmone, riso venere, avocado e semi di sesamo nero, condito con salsa segreta dello chef