tartare mare

Spadé

Tartare di pesce spada marinato agli agrumi e pepe rosa, pomodoro datterino e granella di pistacchio

Ricciolé

Tartare di ricciola e pomodorino, su crema di burrata e gazpacho all’ arancia, accompagnata da crostini di pane integrale

Tonnarè

Tartare di tonno rosso profumato all’arancia, stracciatella e granella di pistacchio di Bronte IGP

Gambrisè

Tartare di gambero cotto alla catalana, condito con citronette al limone.

Gambarè

Tartare di gambero crudo, mela golden, indivia belga e salsa yogurt

Salmonè

Tartare di salmone, riso venere, avocado e semi di sesamo nero, condito con salsa segreta dello chef